Légumes de printemps aux 3 épices

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Par : Chef Ô... Mamie

  • Pour 2 personnes

  • Difficulté : facile

  • Temps de préparation totale : 45 min

  • Temps de préparation : 15 min

  • Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

  • - Carotte : 2 unité(s)

  • - Asperge : 2 unité(s)

  • - Poivron rouge long : 2 unité(s)

  • - Fleur de sel de gingembre : 1 gramme

  • - Poivre noir de Tellichey : 1 gramme

  • - Ssam-Janc : 2 cuillere a cafe

  • - Huile d'olive : 2 cuillere a soupe

  • - Oignon tendre : 1 unité(s)

Préparation

  1. Lavez et nettoyer les légumes.

  2. Cuire les carottes et les asperges à l'Anglaise.

  3. Une fois les légumes cuits, laissez les reposer dans l'eau froide avec des glaçons pendant 5 min. Égouttez les légumes pendant 5 min.

  4. Faire revenir les poivrons dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

  5. Coupez l'oignon tendre en brunoise et les faire revenir dans une poêle.

  6. Ajoutez les carottes et les asperges. Cuire le tout pendant 3 min et ajoutez 2 cuillère de ssam-jang.

  7. Puis lors du dressage de l’assiette ajoutez une pincée de sel de gingembre et une pincée de poivre de tellichery.

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